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市市场监管局推进传统食品制作技艺标准化传承弘扬开封餐饮文化

  • 发表时间:2020-05-22
  • 来源:开封文明网

  “怎么让开封桶子鸡、开封锅贴、开封麻辣花生等传统制作技艺更加规范化,怎么能更好地推广开封传统名吃、名菜,怎么使各类名小吃更加标准化,进而走上品牌化、工业化之路,弘扬开封的餐饮文化,怎么用标准更好地保障群众饮食安全?食品加工制作标准化就是绝招之一。”

  5月21日上午,澳门银河网上娱乐:传统食品制作技艺标准化座谈会在澳门银河网上娱乐:市场监管局金祥路办公区会议室热烈的召开着。

  座谈会由澳门银河网上娱乐:市场监管局标准化科、澳门银河网上娱乐:食品药品检验所牵头,在澳门银河网上娱乐:餐饮行业协会的召集下,澳门银河网上娱乐:辖区内知名传统食品企业代表、澳门银河网上娱乐:饮食公司原书记、开封餐饮界知名专家孙润田先生参加了会议。市场监管部门、食品药品检验部门、行业专家、餐饮企业共聚一堂,共同研究澳门银河网上娱乐:传统食品制作技艺标准化工作,商讨地方标准的起草,积极献言建策,合力保障、推动、提升开封食品安全工作。

  座谈会上,澳门银河网上娱乐:市场监管局标准化科科长刘峰做了标准的必要性、可行性、前瞻性的报告,为标准化工作提供了开创性的思路。澳门银河网上娱乐:食品药品检验所所长李清芳和书记李健分别从技术检验、企业服务、标准起草的框架等角度做了说明。澳门银河网上娱乐:餐饮行业协会、澳门银河网上娱乐:饮食公司、邢家锅贴老店、福兴斋桶子鸡、兴盛德花生等单位代表从企业角度、行业角度等积极发言,讨论了地方标准中技艺起草的相关问题、看法和国内当前的趋势。大家从推动开封餐饮业高质量发展、传承开封餐饮文化等方面,各抒己见,畅所欲言,座谈会气氛热烈。

  与会人员一致认为,一流的企业做标准,研究各个行业中的技术标准不难发现,各个领域内的龙头企业都直接或者间接参与制定相关主要标准,从而一直领跑行业。制定传统食品制作技艺标准,有助于企业提高竞争力、提升信誉、赢取更高的发展平台,引领企业从“跟随者”变为“领导者”,从而推动整个行业、整个城市高质量发展。

  在澳门银河网上娱乐:市场监管局的大力倡导和竭力推动下,澳门银河网上娱乐:将逐步开展传统食品制作技艺标准化工作,规范澳门银河网上娱乐:特色传统食品行业,进一步提升行业水平,丰富澳门银河网上娱乐:饮食文化新内涵,为传统食品业和餐饮文化的发扬光大添砖加瓦。(澳门银河网上娱乐:市场监督管理局)

  • 责任编辑: 苗海峰